烏魚上菜之非蔥爆豬肉

這是我第二次成功的大作(好慘歐, 到現在才有第二次成功...), 想到花枝在西雅圖可以天天吃中式料理, 真是羨慕呀!! 我也好想吃瓜子雞與泡菜鍋!!!

說到這道菜其實是中秋節時候, 一夥台大人說要來過節, 所以各出一道菜, 又有外國嘉賓蒞臨, 所以馬虎不得, 本來我是要做「蔥爆豬肉」的, 但是因為一時失手加了太多水了, 所以整個轉變成滷豬肉..還好在文火燉煮入味之下, 以及珍藏的台灣香菇, 整個就是變得很香, 在最後把蔥支放下去炒一下(老實說應該是扮一下), 雖然完全不是原本計畫的東西了, 但是還是很有台灣味, 也躍居我現在(25 Sep.)最成功的料理啦。

以下是不負責任食譜:

材料: 豬肉絲, 蒜, 蔥, 洋蔥, 香菇, 醬油, 水, 糖, 玉米粉

方法: (1) 豬肉切絲後用玉米粉拌過 (2) 蒜蔥切末, 洋蔥切絲, 香菇泡水後切片 (3) 鍋熱後將蔥蒜放下去爆香, 然後加入洋蔥與香菇炒 (4) 放入豬肉絲炒 (5)待豬肉白熟, 加入醬油兩匙, 糖一茶匙, 水三分之一碗, 燉煮 (6) 待豬肉熟透入味(約10分鐘), 加入蔥支翻炒就可以起鍋了。