Dragon Boat Festival

[端午包粽子]

端午節又過了, 好想吃粽子。

Mia說在亞洲超市可以買到粽葉, 加上沒去成英國多了一個禮拜的時間, 做做這種厚工的事情也沒差, 反正閒著也是閒著。印象中, 每次外婆要包粽子總是會唸很久, 不僅事前準備很繁複, 包粽子也是一件勞力密集的事。雖然我最多也只有參與過「包」的步驟, 還是想來試試看, 總不會比辦英簽來的令人沮喪。

在歐洲可以買到粽葉已經是很了不起的事情了, 星期五搭巴士去遠遠的亞洲超市買粽葉, 一包裝竟然有六把, 看到都傻眼, 還好老闆娘讓我們拆開買, 又附贈給我們繩子(雖然是那種包行李的紅塑膠繩)。有許多粽子裡的乾貨這邊都買不到, 所以湊合一下只包了肉和香菇而已, 湊合吃一下感覺而已。

葉子先用水洗過然後泡熱水一天變軟, 瀝乾。糯米泡水一小時候瀝乾, 放到爆香過的油蔥酥裡翻拌一下, 加入醬油拌勻, 不用煮到熟。香菇和肉也是過過油, 吸一下醬油汁, 不用完全煮熟。

然後就是包了, 在包的過程中真的很佩服古人是怎麼會想到這種包法的, 簡直就不是個輕易可以研究出來的形狀, 而且這種繁複的方法還不間斷地流傳下來, 總之這整件事情就是一個學問, 光是葉子折的比例就夠折騰了, 更不用說包多少糯米才恰到好處, 折葉子時候還要邊擠壓糯米等等....真的是老祖宗的智慧阿!!

包了將近兩個小時, 聚集了兩鍋約末三十顆的大小粽子, 大部分下水煮了(因為我們南部人比北部人2:1), 幾顆拿去蒸。其實我不知道該煮多久, 印象中都煮了好幾個小時, 所以姑且煮了一個多小時拆一個來吃看看(其中還因為太累而瞇了一下), 果然是那個令人感動的味道, 這次端午包粽子成功!!