初級蕃茄牛肉麵

今天要做的是蕃茄牛肉麵, 不過這個菜單非常的籠統, 我個人也還沒覺得做出非常滿意的作品, 需要多加嘗試。

材料:
◎ 牛肉(牛腩部分)大約100克(1人份)
◎ 新鮮蕃茄(1顆)
◎ 蕃茄罐頭
◎ 蒜頭
◎ 青菜(我不認識我買的菜叫啥名字...)
◎ 洋蔥
◎ 青蔥
◎ 蘑菇(這個孩子是來亂的)
◎ 醬油/酒/水/鹽/糖
◎ 薑
◎ 豆瓣醬

作法:
1. 先把牛肉切丁, 用醬油(2匙), 酒(1匙), 糖(1.5茶匙), 鹽(1茶匙), 薑片調成的醬汁醃過。
2.洋蔥切段, 青菜切段, 青蔥切蔥花, 蘑菇切片預備, 蕃茄切成四份。
3. 熱油鍋後, 放入洋蔥爆香, 再放入牛肉炒至五分熟。
4. 到入先前醃牛肉的醬汁, 再加入水或高湯(1.5碗), 以及新鮮蕃茄以及蕃茄罐頭(半罐), 以及蔬菜們。此時可以因口味再加醬油與鹽, 不過我不太會調, 所以慢慢加, 自己實驗吧(好爛的菜單), 對了, 別忘了放入約2-3匙的豆瓣醬。
5. 熬煮據說約2-3個小時, 不過我每次都沒耐性, 最多一個多小時就因為太餓而開始吃。在燉煮的過程中, 就可以視情況下麵了。
6. 最後灑上蔥花即可。

Note: 我總覺得吃起來有一點單薄的感覺, 不知道是不是熬的不夠久, 沒有那種牛肉湯的醇厚感, 不知道是不是應該放點八角等等香料。總之還得多加嘗試。但這份菜單已經足夠做出可以暫且舒緩思鄉之情的蕃茄牛肉麵。